Les poissons casher chez Gilda

Chez Gilda, situé au 78 avenue des Ternes à Paris 17, nous proposons une sélection de poissons casher de haute qualité, incluant la daurade, le loup de mer et des spécialités de poissons préparés à la tunisienne, garantis par la certification du Beth-Din de Paris.

Note : les orthographes casher et cacher designent la meme chose, la certification rabbinique du Beth-Din de Paris.

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Une sélection de poissons casher rigoureuse et savoureuse

La consommation de produits de la mer dans un cadre respectant les lois de la cacheroute exige une vigilance absolue sur la provenance et la préparation. Au restaurant Gilda, chaque poisson qui arrive dans nos cuisines répond à des critères stricts. Nous ne nous contentons pas de proposer des produits frais ; nous assurons une traçabilité totale pour garantir la conformité aux exigences de la cacheroute.

Que vous soyez amateur de grillades légères ou de saveurs plus épicées, notre carte met à l’honneur les produits de la mer selon les arrivages du marché. La fraîcheur est notre priorité, permettant de sublimer la texture délicate de la daurade ou la chair ferme du loup.

Daurade et Loup : les incontournables de nos grillades

Les poissons entiers ou en filets sont les piliers de notre offre marine. La daurade et le loup de mer sont particulièrement prisés pour leur équilibre nutritionnel et leur goût raffiné.

• La Daurade : Souvent préparée grillée, elle offre une chair blanche et fondante qui se marie parfaitement avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches.
• Le Loup de mer : Un classique de la gastronomie méditerranéenne, le loup est servi pour mettre en avant sa finesse naturelle.

Pour consulter l’ensemble de nos propositions de grillades et voir les accompagnements disponibles, nous vous invitons à consulter notre carte complète.

Le poisson à la tunisienne : l’authenticité des saveurs de Gilda

La cuisine tunisienne se distingue par son utilisation habile des épices et des modes de cuisson qui révèlent le caractère des produits. Le poisson, élément central de la Méditerranée, est ici traité avec le savoir-faire traditionnel de notre cuisine.

Contrairement à une simple grillade européenne, le poisson à la tunisienne chez Gilda intègre des nuances aromatiques qui rappellent les côtes de Tunis. Cela peut passer par des marinades spécifiques ou des cuissons accompagnées de légumes travaillés selon les recettes locales. Cette approche permet de transformer un produit noble en une expérience culturelle et gustative unique.

Les entrées marines et la Kemia

Avant de passer aux plats principaux, notre sélection de poissons commence dès les entrées. La kemia, ce assortiment de petites spécialités, permet de découvrir la richesse de notre mer de manière progressive. Nous proposons notamment :

Où manger du poisson casher de qualité à Paris 17 ?

Si vous recherchez un établissement alliant la finesse des produits de la mer et la certitude d’une cuisine strictement casher, le restaurant Gilda est une adresse de référence dans le quartier des Ternes. Notre proximité avec le métro Ternes (ligne 2) facilite l’accès pour les clients souhaitant un déjeuner d’affaires ou un dîner en famille.

La surveillance par le Beth-Din de Paris assure à notre clientèle une tranquillité d’esprit totale, tant sur la qualité des poissons que sur la séparation des ustensiles et la gestion des produits.

Comment Gilda garantit-il la cacheroute des poissons ?

La cacheroute des poissons repose sur deux piliers : la présence de nageoires et d’écailles, et l’absence de toute contamination lors de la préparation. Chez Gilda, nous travaillons avec des fournisseurs qui respectent ces standards. Chaque étape, de la réception de la marchandise à la cuisson sur la grille, est effectuée dans le respect des protocoles de la cacheroute.

Cette rigueur est essentielle pour les clients qui suivent les lois juives, notamment lors de la préparation des repas de fêtes ou lors d’un repas quotidien. Pour plus de détails sur nos engagements, vous pouvez consulter les directives générales sur la documentation culturelle et religieuse concernant les pratiques alimentaires.

Privatisation et événements : célébrer autour de la mer

Le plaisir de déguster des poissons de qualité peut se partager lors d’événements plus larges. Gilda propose la privatisation de sa salle pour vos moments de vie : bar-mitsva, brit-mila, fiançailles ou anniversaires. Lors de ces événements, nous pouvons adapter nos menus pour inclure une sélection de poissons et grillades adaptée à votre groupe.

Nos menus événementiels sont structurés pour répondre à vos besoins, avec des options à 55, 70 ou 90 euros par personne. Pour organiser votre réception, n’hésitez pas à consulter notre page dédiée aux événements et privatisations.

Livraison de spécialités et menus Chabbat

Bien que nous privilégions le repas sur place pour profiter de l’ambiance de notre salle, nous comprenons les besoins de nos clients pour les repas de Chabbat. Nous proposons des menus Chabbat spécialement conçus pour être emportés. Notez que pour la livraison de nos plats en semaine, nous travaillons exclusivement via les plateformes Uber Eats et Deliveroo.

Vous pouvez ainsi retrouver nos spécialités, y compris certaines préparations de poissons, directement chez vous, tout en bénéficiant de la qualité Gilda.

Pour toute information complémentaire ou pour une réservation, vous pouvez nous contacter au 01 53 43 07 48 ou nous rendre visite au 78 avenue des Ternes, 75017 Paris.

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